الدخن ، وتسمى أيضا شو شو ، والذرة الشامية ، والذرة الدخن ، والأرز ، وما إلى ذلك ، هو واحد من أقدم أنواع الدخن الزراعية في بلدنا بشكل عام ، يتم تقسيم الدخن إلى نوعين ، مع شعر الجذعية ، الأذن الجزئي وبذور الدخن لزجة ؛ الجذعية الجذعية ، الذيل السائب ، والبذور غير لاصقة للدخن.هناك الأبيض والأصفر ، اللون الأحمر. شمال الصين ، شمال غرب هو زراعة بلادنا. الناس الشعبية المحلية مصنوعة من دقيق الدخن ، ثم جعل كعكة فرايد ، بغض النظر في العيد ، أو الزواج ، مع "كعكة فرايد" للترفيه عن الأصدقاء والضيوف. يتم إعداد الوجبات الخفيفة "الربا الثلجي" من الدخن بالأرز الأصفر.أفضل المواد الخام الدخن أو تخمر نبيذ الأرز الأصفر.الميت يحتوي على البروتين الغني ، وأرض الجابونيكا 1 مرات أعلى ، وألبومين البروتين ، والجليبولين والغلوتلين وأنواع الجليادين. من محتوى النشاء japonica.Approximate محتوى الدهنية أعلى من الأرز والقمح والذرة ، هي أساسا حمض palmitic ، حمض اللينوليك ، وحمض اللينوليك ، الخ.ميليت الواردة أيضا في الألياف الخام والرماد والحبوب الدخن ، الخ